Aclantis - Recetas de Cocina por y para Dummies Muy Faciles de Preparar

En esta primera entrega vamos con las ricas empanadas criollas, un plato sencillo con el que podes lucirte, esta bien que en todo el pais hay 63º pero a mas de uno le va a venir bien (espero!)

Empanadas criollas

Ingredientes: [Para la carbonada]

* 1/2 kg. carne molida o nalga.
* 1/2 kg cebolla
* 2 plantas de cebolla de verdeo
* 1 papa mediana
* 3 huevos
* sal
* pimienta
* 1cdita. pimentón
* 1 cdita. comino
* 1 cdita. ají molido
* Aceite cantidad necesaria
* Tapas de empanadas criollas 2 1/2 doc o 3 doc.
* 1 vaso de agua caliente
* Opcional: 100gr. aceitunas verdes

Preparacion:

Lo primero es poner los huevos a cocinar y van a estar listos luego de que 8 minutos a partir del hervor.

Una vez cocidos los huevos y frios, pelar, picarlos y reservar.

Pelar la cebolla comun y de verdeo (reservar las hojas) , cortar en cubos. Colocar aceite en una olla mediana y llevar al fuego moderado, sudar la cebolla con un poco de sal, hasta que este transparente.

Luego incorporar la carne molida o nalga cortada en cubos pequeños, mezclar y agregar un poco de sal, pimienta y el aji molido. Tapar y cocinar unos 10 minutos a fuego bajo.

Mientras se cocina la carne pelar la papa, cortarla en cubos y colocar en un recipiente con agua [para evitar que se oxide].
Cortar las hojas de la cebolla de verdeo en tiras finas.
Reservar.

Luego que la carne se cocino y cambio de color condimentar con pimenton e incorporar a la preparacion la papa, mezclar bien todos los ingredientes y agregar 1 vaso de agua caliente aprox. para que se cocine bien la papa.

Tapar la olla por la mitad para que se evapore de a poco el liquido y continuar cocinando 10 o 15 minutos a fuego moderado. Incorporar la cebolla de verdeo en tiras y mezclar bien. En caso de que quede un poco de liquido, espesar la preparacion con 1 cda. de harina, una vez que rompa hervor apagar el fuego y tapar unos minutos.

Por ultimo condimentar con comino, agregar el huevo picado, mezclar bien…

… y pasar la carbonada a una fuente para que se enfrie.

Ahora sí! una vez fria la carbonada , comenzamos a armar las empanadas con el repulgue deseado e ir disponiendo las empanadas en una asadera para horno. Si se desea freir en aceite o grasa quedan mas crocantes y ricas para mi gusto…

Precalentar el horno y cocinar las empanadas 15 minutos aprox. hasta q esten doradas.

Este plato se lleva muy bien con el horario de las 2:45 pm y con una cerveza bien helada