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Noticias: Recetas de Cocina por y para Dummies Muy Faciles de Preparar |
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Enviado el Lunes, 31 marzo a las 03:32:07 por Draving |
 En esta primera entrega vamos con las ricas empanadas criollas, un plato sencillo con el que podes lucirte, esta bien que en todo el pais hay 63º pero a mas de uno le va a venir bien (espero!)
Empanadas criollas
Ingredientes: [Para la carbonada]
* 1/2 kg. carne molida o nalga.
* 1/2 kg cebolla
* 2 plantas de cebolla de verdeo
* 1 papa mediana
* 3 huevos
* sal
* pimienta
* 1cdita. pimentón
* 1 cdita. comino
* 1 cdita. ají molido
* Aceite cantidad necesaria
* Tapas de empanadas criollas 2 1/2 doc o 3 doc.
* 1 vaso de agua caliente
* Opcional: 100gr. aceitunas verdes
Preparacion:
Lo primero es poner los huevos a cocinar y van a estar listos luego de que 8 minutos a partir del hervor.
Una vez cocidos los huevos y frios, pelar, picarlos y reservar.
Pelar la cebolla comun y de verdeo (reservar las hojas) , cortar en
cubos. Colocar aceite en una olla mediana y llevar al fuego moderado,
sudar la cebolla con un poco de sal, hasta que este transparente.
Luego incorporar la carne molida o nalga cortada en cubos pequeños,
mezclar y agregar un poco de sal, pimienta y el aji molido. Tapar y
cocinar unos 10 minutos a fuego bajo.
Mientras se cocina la carne pelar la papa, cortarla en cubos y colocar en un recipiente con agua [para evitar que se oxide].
Cortar las hojas de la cebolla de verdeo en tiras finas.
Reservar.
Luego que la carne se cocino y cambio de color condimentar con
pimenton e incorporar a la preparacion la papa, mezclar bien todos los
ingredientes y agregar 1 vaso de agua caliente aprox. para que se
cocine bien la papa.
Tapar la olla por la mitad para que se evapore de a poco el liquido
y continuar cocinando 10 o 15 minutos a fuego moderado. Incorporar la
cebolla de verdeo en tiras y mezclar bien. En caso de que quede un poco
de liquido, espesar la preparacion con 1 cda. de harina, una vez que
rompa hervor apagar el fuego y tapar unos minutos.
Por ultimo condimentar con comino, agregar el huevo picado, mezclar bien…
… y pasar la carbonada a una fuente para que se enfrie.
Ahora sí! una vez fria la carbonada , comenzamos a armar las
empanadas con el repulgue deseado e ir disponiendo las empanadas en una
asadera para horno. Si se desea freir en aceite o grasa quedan mas
crocantes y ricas para mi gusto…
Precalentar el horno y cocinar las empanadas 15 minutos aprox. hasta q esten doradas.
Este plato se lleva muy bien con el horario de las 2:45 pm y con una cerveza bien helada
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